Як же найкраще приготувати качку до святкового столу? Звичайно, це вибір смаку. Ми пропонуємо рецепт качки в гірчично-медовому маринаді з яблуками. Яблука та мед наповнять м′ясо ароматом а гірчиця пом′якшить його структуру.

 

На смакові характеристики страви, яуц ви будете готувати, можуть впливати безліч моментів - це і свіжість самої качки, і якість кормів, на яких вона була вигодувана, і чи правильно була забита.

То ж, не зневажайте якістю складових, аби їжа, яку ви готуватимете, виходила і смачною і корисною!

Свіжу, правильно оброблену качку і водночас вигодувану на натуральних кормах, ви завжди можете замовити на matix.com.ua

 

А зараз, перейдімо до самого рецепту!

 

 

Інгредієнти

Качка 2,3-2,7 кг

Яблука - 5 шт.

Гірчиця - 2,5 ст. л.

Часник – 5 зубчиків

Розмарин сушений - 0,75 ч. л.

Перець чорн. молотий - 0,75 ч. л.

Мед - 1 ст. л.

Лимон - 1/2 (40 г)

Олія соняшникова - 3 ст. л.

Сіль - 1-1,5 ч. л. (за смаком)

 

Готуємо маринад: змішуємо мед з гірчицею, додаємо сік лимону (1 ст.л). Натираємо часник і додаємо до маринаду, разом з перцем та розмарином та олією. Даємо маринаду відстоятися 10-15 хв.

 

Намащуємо качку, ззовні та зсередини маринадом, кладемо у харчовий пакет і відправляємо до холодильника на 10-12 годин.

 

Після маринування, начиняємо качку яблуками, і разом з маринадом викладаємо на деко, у форму чи в рукав і відправляємо нашу качку до духовки, попередньо розігрівши її до 200 °С.

 

Запікаємо качку під кришкою, фольгою чи у рукаві 30 хв. Після чого зменшуємо температуру 180 °С і запікаємо ще 70-90 хв. Через 2 годин запікання - знімаємо кришку (фольгу), зменшуємо температуру до 160 °С і лишаємо качку підрум’янюватись на 20-30 хв. Обабіч тушки можна покласти додаткових яблук для запікання.

 

Після перевірки качки ножем на готовність – подаємо красуню до столу.

Печені яблука можна використовувати як гарнір, а якщо перетерти і додати спецій – як соус.

 

Смакуйте на здоров’я!